茶葉加工概要

茶知識「茶葉加工概要」篇章，共 3 篇文章。

• 認識六大茶類與基礎製程：從一片茶菁到一杯好茶 — 綠茶、烏龍茶、紅茶、黑茶其實來自同一種植物，差別主要在「發酵」做到哪一步。搞懂發酵原理，加上萎凋、殺菁、揉捻、乾燥這幾道基本工序，你就能看懂大多數茶背後在做什麼。
• 茶葉精製與再加工技術：毛茶做完，故事還沒結束 — 茶菁走完萎凋、殺菁、揉捻、乾燥，只做出「毛茶」，離消費者手上那包茶還有一段距離。篩分、烘焙決定風味與品質穩定度，再加工茶類則替茶葉找到全新的樣貌。
• 2024-2025台灣最新製茶技術：兩件連茶行老闆都還不熟悉的新鮮事 — 臺灣製茶技術在2024到2025年間又往前走了兩步：一支16年來首見的新茶類，一套讓茶飲原料萃取率提升三成的新技術。