臺灣茶改場育成的台茶品種從1號排到26號,每個號碼背後都有親本、適製茶類與主要產區的差異。這張表把26個號碼的父系、母系、常製成的茶與分布地區整理在一處,方便對照;資料不足的欄位會直接標示「待查證」,不硬湊。
先看懂表頭:母系、父系與「單株選拔」
臺灣茶改場育成的品種,大多是「人工雜交」出來的:挑兩株親本,一株當母本(結種子的那一株),一株當父本(提供花粉)。表格裡的「母系」就是母本,「父系」就是父本。
不是每個品種都有清楚的父母。有些是「天然雜交」:茶樹在田裡自然授粉,後代再被挑出來,只知道母株或血統系統,父本不明。還有「單株選拔」:從既有茶樹群體裡挑出表現最好的一株直接育成,沒有雜交步驟,表格中就只寫選拔來源。
臺茶1號至26號對照表
親本、命名年與適製茶類,1至25號依茶改場官方〈茶及飲料作物改良場育成之茶樹品種介紹〉(2023年7月修正)整理,26號依茶改場新聞稿。「分布地區」則只收錄官方或政府單位公開資料有明確記載的產區;沒有明確記載的,直接標示「官方資料未載」,不用零售網站的說法硬補。
讀表的幾個規律
母系與父系不要記反:茶改場官方表格的欄位是「母本」在前、「父本」在後。例如金萱是「臺農8號(母)× 硬枝紅心(父)」,翠玉則是「硬枝紅心(母)× 臺農80號(父)」,同樣用到硬枝紅心,但母父位置對調,後代的性格就不一樣。
大葉種血統與紅茶:1至4號、7至11號,以及18號紅玉,多數帶有印度、緬甸或Shan大葉種血統,大葉種兒茶素通常較高,因此偏向做紅茶或綠茶。
金萱家族:19號碧玉、22號沁玉的母本都是臺茶12號金萱,父本都是青心烏龍,是金萱的「下一代」,同時也都帶有青心烏龍血統。
白字輩:14至17號都在1983年命名,雜交年代都是1960年,名稱都帶「白」字(白文、白燕、白鶴、白鷺),其中白燕適製白茶、白毫烏龍一類,白鶴則偏綠茶(龍井)。
表中的茶類名詞:官方表格註明,眉茶與龍井都屬於綠茶,包種花胚屬於包種茶,壽眉屬於白茶。
最新三號的定位不同:24號山蘊源自臺灣原生山茶,25號紫韻以紫紅芽葉見長,26號豐鶴則強調耐機採、高產、適合速萃,是為商用茶飲而育成。
資料查核說明 13號翠玉:官方表格與國家文化記憶庫的記載一致,母本是硬枝紅心、父本是臺農80號;先前有零售網站寫反,已不採用。 25號紫韻:官方品種表只寫「緬甸Burma天然雜交」。研究彙報(曹碧貴等,2022)用12組分子標誌分析,發現臺茶25號與臺茶13號的遺傳距離最近、對偶基因一致,推測父本最可能是臺茶13號;這是推測,不是人工雜交記錄。我先前曾因為官方品種表與品種頁沒有這個說法而不採用,讀到原始研究彙報後已更正。 20號迎香:母本「2022品系」是茶改場表格上的原始寫法,為育種過程中的品系代號,並非單一品種名稱。 21號紅韻:官方品種表寫「FKK-1 天然雜交」,品種頁寫「母本Kyang、父本祁門」,看似不同,其實說的是同一條血統的不同世代:FKK-1 是 Kyang 與祁門的人工雜交後裔(1953年命名),紅韻是 FKK-1 天然雜交後代中第22顆種子(品系代號 FKK-22),因此母本是 FKK-1、父本不明。 23號祁韻:官方品種表寫「祁門系之天然雜交」,品種頁寫「祁門單株選拔種」,研究彙報的說法是「祁門系天然雜交族群經單株選拔」,三者一致:從天然雜交族群中挑出單一植株。命名年份官方文件不一致:官方品種表與品種頁寫2017年,研究彙報與魚池分場介紹頁寫2018年7月24日審查通過,本表並列。 26號豐鶴:茶改場新聞稿只說明5313品系自2008年起在品系圃中選出,沒有寫確切父母本,坊間文章稱其親本為祁門種,這一點本表不採用。 分布地區:茶改場的品種表本身不含產區欄位,只有部分品種頁面與茶區說明提到適栽範圍。標示「官方資料未載」的欄位不是沒有人種,而是官方沒有公開明確說法。
記憶方法
表頭先記一句話:母本是結種子的那株,父本是提供花粉的那株,官方表格母本在前、父本在後。
血統分三組記:大葉種系(1至4號、7至11號、18號紅玉)偏紅茶與綠茶;金萱家族(12號金萱,以及以它為母本的19號碧玉、22號沁玉)走烏龍與包種;白字輩(14至17號)1983年一起命名。
最後三號各有定位(各品種的深入介紹請見各品種知識卡文章):24號山蘊記「臺灣原生山茶」,25號紫韻記「紫芽、花青素」,26號豐鶴記「商用、機採、速萃」。
各品種知識卡
每個臺茶編號各有一組知識卡(身世、個性、風味、地緣),一張卡只講一個重點,附問答。 臺茶1號(臺農705號)知識卡 臺茶2號(臺農478號)知識卡 臺茶3號(臺農609號)知識卡 臺茶4號(臺農684號)知識卡 臺茶5號(臺農105號)知識卡 臺茶6號(臺農121號)知識卡 臺茶7號(5118號)知識卡 臺茶8號(184號)知識卡 臺茶9號(臺農435號)知識卡 臺茶10號(臺農358號)知識卡 臺茶11號(311號)知識卡 臺茶12號「金萱」知識卡 臺茶13號「翠玉」知識卡 臺茶14號「白文」知識卡 臺茶15號「白燕」知識卡 臺茶16號「白鶴」知識卡 臺茶17號「白鷺」知識卡 臺茶18號「紅玉」知識卡 臺茶19號「碧玉」知識卡 臺茶20號「迎香」知識卡 臺茶21號「紅韻」知識卡 臺茶22號「沁玉」知識卡 臺茶23號「祁韻」知識卡 臺茶24號「山蘊」知識卡 臺茶25號「紫韻」知識卡 臺茶26號「豐鶴」知識卡 10組容易搞混的品種:對決牌