臺茶25號「紫韻」的身世、特性、適製與風味、栽培提醒與產地。內容依茶改場官方品種表、品種頁與研究彙報整理，官方沒有公開的欄位如實標示；文末附5張知識卡當輔助圖。
先認識這個品種
臺茶25號「紫韻」是茶改場2021年命名的茶樹品種，官方品種表記載適製茶類為綠茶、紅茶。官方品種頁載明它屬於大葉種。
身世與命名
它在本站牌卡的家族歸類是「天然雜交／其他」（天然雜交、父本不明；這是本站依官方親本整理的歸類，不是官方分類）。
紫韻的故事從民國81年（1992年）開始：茶改場魚池分場在茶樹試驗區收集緬甸 Burma 母樹的天然雜交種子，民國84年定植340株實生苗；選育過程中，發現有些幼嫩芽葉呈特殊的紫紅色，92年挑出8個全年或某些季節呈深紫紅色的單株扦插，最後選出品系 84-91-3-2。從收集種子到命名歷時29年，2021年4月26日審查通過命名，2022年6月6日取得品種權（曹碧貴等，2022）。
它的父本：研究者用12組螢光 SSR 分子標誌比對100個種原，發現臺茶25號與臺茶13號的遺傳距離最近、12組標誌的對偶基因與臺茶13號一致，因此推測父本最可能是臺茶13號（小葉種）。這是依分子標誌做的推測，不是人工雜交的記錄，所以官方品種表仍只寫「緬甸 Burma 天然雜交」。
樹相與栽培特性 大葉種，小喬木型、樹形中間型，樹勢強；幼嫩芽葉紫紅色，葉片橢圓、有茸毛。 耐旱性強，蟲害抵抗佳。 除製茶外也能用在庭園景觀栽培，兼具飲用與觀賞價值。
適製茶類與風味
官方品種表記載適製：綠茶、紅茶。 紅茶：香氣鮮爽具花香，滋味鮮爽甘醇、帶收斂性但比紅玉溫和，水色比紅玉好，葉底偏褐綠（紫紅芽葉的緣故）。與對照品種紅玉比，總兒茶素類、咖啡因、總游離胺基酸、總多元酚類都較低，所以製成綠茶苦澀味較低，製成紅茶刺激性較低，研究者認為更貼近習慣喝烏龍茶的年輕族群與清飲紅茶的需求。 綠茶：茶湯淡粉紫色。花青素含量（一心二葉製成綠茶）平均0.50 mg/g，對照紅玉為0.01 mg/g，約50倍；加入酸性飲料立即變成粉紅色。研究彙報建議可應用在手搖飲或罐裝飲料。 感官品評：研究彙報記錄，紫韻做紅茶以秋茶表現最好、其次冬茶與夏茶、春茶最差；夏茶與冬茶水色優於紅玉，秋茶香氣與葉底得分低於紅玉。
栽培與採摘提醒
以下依官方記載的特性與研究彙報整理，不是栽培手冊；實際管理請洽茶改場各分場。 栽種環境：選排水良好的坡地、土壤 pH 4.0到5.5的微酸性砂質壤土或壤土；用健康母樹枝條扦插育苗（實測扦插成活率92%）。 肥培：每季或每二季施肥一次，氮肥比例略低於小葉種；小葉種可參考臺肥1號（20-5-10），大葉種參考臺肥5號（16-8-12）；施肥時機在茶芽萌動初期（距採收期3到4週）。 病蟲害特別注意茶餅病與茶角盲椿象；修剪成木每年一到兩次即可，勿過度修剪；茶芽長到一心四、五葉，採一心二葉。 其他特性：幼嫩芽葉紫紅色可維持約25到30天；氣溫高、乾旱時紫紅色會變淺；春茶適採期3月下旬到4月上旬；茶菁年產量每公頃約3,400到3,940公斤；樹形中間型、葉姿半直立，研究彙報認為可適用機械採收，也可作園藝綠籬。
產地與分布
官方沒有公開紫韻的適栽縣市。它由茶改場魚池分場（南投）育成與試驗，研究彙報建議選排水良好的坡地、微酸性土壤栽種；紫韻也可作庭園景觀與綠籬栽培。
記憶方法
紫韻＝緬甸大葉種天然雜交，紫芽、高花青素、加檸檬變色。
知識卡一覽
牌卡讀法：左上色點是適製茶類，右上是牌種，左下是家族圖騰，右下是命名年份與葉種；圖中的地圖、等高線與樹型皆為示意。